\u00c0 Marseille, la cuisine traditionnelle fait partie de l\u2019\u00e2me de la ville et certains plats embl\u00e9matiques comme la bouillabaisse, la panisse ou encore la pissaladi\u00e8re sont d\u00e9gust\u00e9s depuis des g\u00e9n\u00e9rations. Ce qui est int\u00e9ressant \u00e0 Marseille, c\u2019est que chaque habitant\u00b7e a sa propre recette. Les Marseillais\u00b7es qui ont grandi avec ces saveurs, sont souvent tr\u00e8s attach\u00e9\u00b7es aux versions les plus authentiques. Iels savent exactement o\u00f9 aller pour go\u00fbter la meilleure bouillabaisse avec le poisson frais p\u00each\u00e9 du jour et une soupe onctueuse, servie avec des cro\u00fbtons et de la rouille. D\u2019ailleurs, plus de la moiti\u00e9 des Marseillais\u00b7es affirment qu\u2019iels pr\u00e9f\u00e8rent d\u00e9guster ces plats dans les restos classiques du Vieux-Port ou dans les bistrots de quartier o\u00f9 la recette a \u00e9t\u00e9 transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. Ces endroits restent le rep\u00e8re des puristes qui ne jurent que par l\u2019authenticit\u00e9 des plats marseillais.<\/p>\n\n\n\n
Mais si tu viens d\u2019arriver \u00e0 Marseille, tu n\u2019es pas oblig\u00e9 de te contenter des restos touristiques, souvent trop chers, pour go\u00fbter aux sp\u00e9cialit\u00e9s locales. \u00c0 Marseille, tu vas vite d\u00e9couvrir que les snacks et cantines modernes ont fait leur apparition ces derni\u00e8res ann\u00e9es, proposant des versions revisit\u00e9es des sp\u00e9cialit\u00e9s de la ville, avec une touche de modernit\u00e9 tout en restant fid\u00e8les \u00e0 l\u2019esprit de la cuisine locale. Ces \u00e9tablissements offrent des plats \u00e0 des prix plus abordables, id\u00e9al pour les jeunes ou les nouveaux\u00b7lles arrivant\u00b7es qui veulent go\u00fbter aux saveurs marseillaises sans casser leur tirelire. Par exemple, tu peux trouver des bouillabaisses modernes avec des poissons diff\u00e9rents, ou des versions plus l\u00e9g\u00e8res qui r\u00e9interpr\u00e8tent les classiques sans perdre leur essence chez Bouillabaisse Turfu<\/strong> par exemple. <\/p>\n\n\n\n Ce qui rend la sc\u00e8ne culinaire marseillaise encore plus excitante, c\u2019est la fa\u00e7on dont les expatri\u00e9\u00b7es apportent leurs propres influences dans la cuisine locale. Beaucoup d\u2019entre elleux aiment mixer les saveurs de chez elleux avec celles du sud, cr\u00e9ant des plats \u00e9tonnants et souvent d\u00e9licieux. Tu peux par exemple go\u00fbter de la cuisine dite \u201cfusion.\u201d La cuisine fusion est une cuisine qui m\u00e9lange la cuisine traditionnelle de deux pays diff\u00e9rents. Ainsi, tu trouveras de la cuisine fran\u00e7aise habilement revisit\u00e9e avec de la cuisine cor\u00e9enne, mexicaine, \u00e9gyptienne. Le restaurant Ginger Phoenix<\/strong>, par exemple, mixe la cuisine asiatique et les plats de m\u00e9diterran\u00e9e. Ces m\u00e9langes de cultures enrichissent la gastronomie marseillaise et cr\u00e9ent une sorte de patchwork culinaire o\u00f9 l\u2019on retrouve des influences du monde entier.<\/p>\n\n\n\n En fin de compte, que tu sois n\u00e9\u00b7e \u00e0 Marseille, que tu sois de passage ou que tu sois un\u00b7e expatri\u00e9\u00b7e qui cherche une nouvelle recette \u00e0 d\u00e9couvrir, il y en a pour tous les go\u00fbts dans la cuisine marseillaise. Entre les plats authentiques servis dans les bistrots traditionnels et les cr\u00e9ations innovantes dans les cantines modernes, tu ne risques pas de manquer de choix. Et si tu es curieux\u00b7se, il y a aussi une multitude de nouvelles saveurs \u00e0 tester, des influences venant d\u2019autres pays qui se m\u00e9langent harmonieusement avec les sp\u00e9cialit\u00e9s locales. La cuisine de Marseille, c\u2019est avant tout une histoire de partage, de diversit\u00e9 et de passion, avec un m\u00e9lange de traditions et de nouveaut\u00e9s savoureuses.<\/p>\n\n\n\n Cr\u00e9dit photo en-t\u00eate : L\u00e9a PRADEL<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00c0 Marseille, la cuisine traditionnelle fait partie de l\u2019\u00e2me de la ville et certains plats embl\u00e9matiques comme la bouillabaisse, la panisse ou encore la pissaladi\u00e8re sont d\u00e9gust\u00e9s depuis des g\u00e9n\u00e9rations. Ce qui est int\u00e9ressant \u00e0 Marseille, c\u2019est que chaque habitant\u00b7e a sa propre recette. 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